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輸入マツタケを高級マツタケに変える裏ワザ
先日、季節はずれの松茸ごはん の紹介をしましたが
今日は本当に季節はずれですが、本物のマツタケのお話です。
国産マツタケは１本１万円前後と、私のような貧乏人は買う気も起こりませんが
輸入マツタケの売れ残りの安売りなら手が届きそうな値段です。
これでも食感だけでも楽しめますが、ちょっとした工夫で高級食材に変身します。
その方法は・・・・
数時間、ドボンと水に浸けるだけ
んなバカな〜と思われるでしょうが、芳しい香りが蘇ります。
輸入物は収穫から店頭に並ぶまで１週間近くかかります。
ましてや売れ残りの処分品となると・・・・
乾燥シイタケを水で戻すのと同じ原理です
今日は本当に季節はずれですが、本物のマツタケのお話です。
国産マツタケは１本１万円前後と、私のような貧乏人は買う気も起こりませんが
輸入マツタケの売れ残りの安売りなら手が届きそうな値段です。
これでも食感だけでも楽しめますが、ちょっとした工夫で高級食材に変身します。
その方法は・・・・
数時間、ドボンと水に浸けるだけ
んなバカな〜と思われるでしょうが、芳しい香りが蘇ります。
輸入物は収穫から店頭に並ぶまで１週間近くかかります。
ましてや売れ残りの処分品となると・・・・
乾燥シイタケを水で戻すのと同じ原理です
家の中でダウン！
昨シーズンは10日で20リッターの消費でしたが
買い込んだ60リッターで冬を乗り切るには…と考えて、
着替え以外の時間帯は暖房機を使わないことにしています。
でも、それでは寒いので家にいるときは
スキータイツを穿いて、マリンジャケットを着用中です。
このダウンは腰まで包んでくれるので、けっこう暖かいのですが、
皆さんはどんな工夫をされているのでしょう
もうクリスマスだというのに、元気が出ません。
買い込んだ60リッターで冬を乗り切るには…と考えて、
着替え以外の時間帯は暖房機を使わないことにしています。
でも、それでは寒いので家にいるときは
スキータイツを穿いて、マリンジャケットを着用中です。
このダウンは腰まで包んでくれるので、けっこう暖かいのですが、
皆さんはどんな工夫をされているのでしょう
もうクリスマスだというのに、元気が出ません。
気になる電子レンジのお手入れ
昨日、紹介した魚を調理したあとは、どうしても臭いが残り
次の料理に臭いが移ったりと、大変です。
臭いが気になる時
◇ 柑橘類の皮を、強で３０秒加熱して、暫く扉を開いておく
◇ 酢を10〜20cc容器に入れて数分間強で加熱し、暫く扉を開いておく
煮汁が吹き零れたり卵が爆発したりと、
こびり付いた汚のお手入れの仕方は
汚れを落とすには
� 〕憧錣某紊鯑�れ、レンジ強で加熱し、
�◆‘睇瑤望�気が充満したら、さっと拭き取る。
�� 医療用（消毒用）アルコールでもう一度、さっと拭く。
次の料理に臭いが移ったりと、大変です。
臭いが気になる時◇ 柑橘類の皮を、強で３０秒加熱して、暫く扉を開いておく
◇ 酢を10〜20cc容器に入れて数分間強で加熱し、暫く扉を開いておく
煮汁が吹き零れたり卵が爆発したりと、
こびり付いた汚のお手入れの仕方は
汚れを落とすには� 〕憧錣某紊鯑�れ、レンジ強で加熱し、
�◆‘睇瑤望�気が充満したら、さっと拭き取る。
�� 医療用（消毒用）アルコールでもう一度、さっと拭く。
煮込まないほうがよく味が染みる煮込み料理
多くの料理番組やレシピ本を見てますと
「材料が柔らかくなるまで煮込んで」とか
「味を含ませるために、２〜３時間煮込んで下さい」とか
「煮込めば、より美味しくなります」
といったコメントをよく見聞きします。
本当にそうなんでしょうか
これらは全てガス会社の陰謀のような気がします。
煮込む目的は・・・・
（イ） 食材の灰汁（アク）を浮かせて取り除くため
（ロ） 食材を柔らかくするため
（ハ） 食材に味を染み込ませるため
の３つの理由が考えられます。
この中で（イ）については正解だと思いますが、
（ロ）と（ハ）については工夫次第で、煮込まなくても目的は達せられます。
食材を柔らかくするため
電子レンジを効率よく使うことで、目的は達せられます。
食材を柔らかくするため ＋ 食材に味を染み込ませるため
� 〆猯舛鮖店�み、煮汁に味を付けて一度沸騰させる
�◆＿个鮖澆瓩董△修里泙淙�置して、冷ます
�� 再度点火して、沸騰させる
�ぁ＿个鮖澆瓩董△修里泙淙�置して、冷ます
�ァ〆禿拇晴个靴董∧�騰させる
これで、味もググーっと中まで入り、牛スジなども柔らかくなります。
まだだと思ったら、�◆↓�の工程をもう一度することです。
カレーとかポタージュ類は焦げ付きやすいので、
��か�イ婆�を付けて下さい。
時間はかかりますが、ガス代の節約になります。
「材料が柔らかくなるまで煮込んで」とか
「味を含ませるために、２〜３時間煮込んで下さい」とか
「煮込めば、より美味しくなります」
といったコメントをよく見聞きします。
本当にそうなんでしょうか
これらは全てガス会社の陰謀のような気がします。
煮込む目的は・・・・
（イ） 食材の灰汁（アク）を浮かせて取り除くため
（ロ） 食材を柔らかくするため
（ハ） 食材に味を染み込ませるため
の３つの理由が考えられます。
この中で（イ）については正解だと思いますが、
（ロ）と（ハ）については工夫次第で、煮込まなくても目的は達せられます。
食材を柔らかくするため電子レンジを効率よく使うことで、目的は達せられます。
食材を柔らかくするため ＋ 食材に味を染み込ませるため� 〆猯舛鮖店�み、煮汁に味を付けて一度沸騰させる
�◆＿个鮖澆瓩董△修里泙淙�置して、冷ます
�� 再度点火して、沸騰させる
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これで、味もググーっと中まで入り、牛スジなども柔らかくなります。
まだだと思ったら、�◆↓�の工程をもう一度することです。
カレーとかポタージュ類は焦げ付きやすいので、��か�イ婆�を付けて下さい。
時間はかかりますが、ガス代の節約になります。コインランドリーの乾燥機の賢い使い方
９月に入ってから、毎日のように夕立ちがあります。
出来るだけ、雨が降る前に家に帰るのですが、
間に合わないことも多々ありまして、
せっかく乾いた洗濯物が元の木阿弥になったり、
何となく湿気たままで取り込むこともあります。
そんなことから、コインランドリーでの
乾燥機の賢い使い方を披露したいと思います。
� ―侏茲襪世院⊆柴發粘海�
雨で外に干せないときでも、室内で数時間干すだけで、少しは乾きます。
�◆．灰ぅ鵐薀鵐疋蝓爾撚垢發蠅�残っている乾燥機を探す
乾燥機の温度を立ち上げるだけでも数分かかるので、
いくらかでも温度が高い乾燥機を使うと乾燥が速く済みます。
（手で触って熱く感じるようなら、１００円は節約できる）
�� 乾いたバスタオルを数枚、一緒に入れると乾燥が早い
原理はよく分りませんが、同じ量の洗濯物で実験した結果、
１００〜２００円分、安く乾燥できました。
たったの１００円、２００円ですが、
積もり積もれば大きな金額になります。
これもエコライフの一つです
出来るだけ、雨が降る前に家に帰るのですが、
間に合わないことも多々ありまして、
せっかく乾いた洗濯物が元の木阿弥になったり、
何となく湿気たままで取り込むこともあります。
そんなことから、コインランドリーでの
乾燥機の賢い使い方を披露したいと思います。
� ―侏茲襪世院⊆柴發粘海�
雨で外に干せないときでも、室内で数時間干すだけで、少しは乾きます。
�◆．灰ぅ鵐薀鵐疋蝓爾撚垢發蠅�残っている乾燥機を探す
乾燥機の温度を立ち上げるだけでも数分かかるので、
いくらかでも温度が高い乾燥機を使うと乾燥が速く済みます。
（手で触って熱く感じるようなら、１００円は節約できる）
�� 乾いたバスタオルを数枚、一緒に入れると乾燥が早い
原理はよく分りませんが、同じ量の洗濯物で実験した結果、
１００〜２００円分、安く乾燥できました。
たったの１００円、２００円ですが、積もり積もれば大きな金額になります。
これもエコライフの一つです
一年中、柚子を楽しむ裏技
先日、ホロホロとDoblog内を巡回しておりましたら、
-土佐の嫁ぞね-のブログで国産の柑橘類がお好きとの記事を見て、
私が長年やってきた柚子の保存法をご紹介します。
柚子の皮は…
� “蕕鯒蹐�ように、包丁で薄く柚子の黄色い皮を剥いて下さい。
�◆（燭燭な歛戸憧錣縫薀奪廚鯢澆�、重ならないように柚子の皮を置き、
�� 一面に敷き詰めたら、その上をラップで覆い、さらに皮を敷く…
�ぁ，海侶�返しで、全部ラップの上に置いたら、
�ァ，泙箸瓩謄薀奪廚琶颪漾⇒憧錣粒犬鯤弔瓠⇔篥猜歛犬垢襦�
�Α〇箸�際は必要なだけ取り出し、凍ったまま細く切って、汁物等に入れる。
残った実は…
� ＿�に半分に切り、レモン絞りで果汁を搾り出す。
�◆ー錣箸�皮を除いて、保存容器に３〜５mm厚に流し込み、冷凍する。
�� 凍った柚子果汁一枚づつをラップか保存袋に入れて、冷凍保存する。
�ぁ”�要な時に必要な量だけ小口から割って使って下さい。
エキスを絞って残った実は…
お風呂に浮かべて最後まで楽しみましょう
皮は重ねないよう、果汁は厚く凍らせないようにして下さい。
料理の本などでは果汁をキューブアイスにする方法が
紹介されていますが、果汁が中央に集まり濃淡が出来るし、
少量だけ使う時に割って使うことも出来ません。
-土佐の嫁ぞね-のブログで国産の柑橘類がお好きとの記事を見て、
私が長年やってきた柚子の保存法をご紹介します。
柚子の皮は…� “蕕鯒蹐�ように、包丁で薄く柚子の黄色い皮を剥いて下さい。
�◆（燭燭な歛戸憧錣縫薀奪廚鯢澆�、重ならないように柚子の皮を置き、
�� 一面に敷き詰めたら、その上をラップで覆い、さらに皮を敷く…
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残った実は…� ＿�に半分に切り、レモン絞りで果汁を搾り出す。
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�� 凍った柚子果汁一枚づつをラップか保存袋に入れて、冷凍保存する。
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エキスを絞って残った実は…お風呂に浮かべて最後まで楽しみましょう
皮は重ねないよう、果汁は厚く凍らせないようにして下さい。 料理の本などでは果汁をキューブアイスにする方法が紹介されていますが、果汁が中央に集まり濃淡が出来るし、
少量だけ使う時に割って使うことも出来ません。
招かざる来訪者…スズメバチのユニークな駆除法
これからが最も攻撃的になり、危険なシーズンに入りますが、
そのスズメバチが突然家に入ってきたら…あなたならどうしますか？
今朝見かけた他のBlogで、ハエ叩きで駆除…との記事を見て、
非常に危険な方法ですので、スズメバチの駆除について紹介します。
一番手軽で無料の方法…
蜂を興奮させないように、音を出さないよう蜂に触れないように
ゆっくり動いて窓を開け、出て行ってくれるのを静かに待つ。
この方法は、蜂が飛び回っているときには有効ですが、
困ったことにさらなる蜂の来訪を招く結果になることもあります。
殺虫剤（１０００円前後）を噴霧して駆除する方法…
蜂用の殺虫剤が数種類、市販されていますので、
蜂の体に当てることが出来れば、驚く効き目でコロっと死にます。
噴霧の方法は、音を出さないよう、蜂に触れないように
ゆっくり近付き、狙いを定めて、ブシュっと噴霧して下さい。
コロコロこころがいつもしている方法…
掃除機のノズルを出来る限り伸ばし、
音を出さないよう、蜂に触れないように
ゆっくりと掃除機の吸い込み口を近付けてから、
スイッチを入れて吸い込む。
吸引力はゴミが溜まってない状態で時速２００kmと言われてますので、
これだけで蜂はイチコロです。
この方法は蚊・ハエ・ムカデには不向きですが、
それ以外の家の中の害虫にも応用できます。
絶対にしてはいけない方法…
蜂を手で掴んだり、無理矢理追い出そうと急にものを動かしたり、
大きな音を立てることは絶対にしないように！
蜂は驚いて攻撃されたものと思い、逆襲してきますが、
場合によっては死に至ることもあるので、絶対にしないように！
あまりオススメできない方法…
スリッパとかハエ叩きでバシッと叩いて駆除しようとする方法は、
成功すれば確実ですが、打ち損ねたりすると
仕返しに猛攻撃を受ける結果を招きます。
一般的なスズメバチの知識はハチの生態と防除方法をご覧下さい。
そのスズメバチが突然家に入ってきたら…あなたならどうしますか？
今朝見かけた他のBlogで、ハエ叩きで駆除…との記事を見て、
非常に危険な方法ですので、スズメバチの駆除について紹介します。
一番手軽で無料の方法…蜂を興奮させないように、音を出さないよう蜂に触れないように
ゆっくり動いて窓を開け、出て行ってくれるのを静かに待つ。
この方法は、蜂が飛び回っているときには有効ですが、
困ったことにさらなる蜂の来訪を招く結果になることもあります。
殺虫剤（１０００円前後）を噴霧して駆除する方法…蜂用の殺虫剤が数種類、市販されていますので、
蜂の体に当てることが出来れば、驚く効き目でコロっと死にます。
噴霧の方法は、音を出さないよう、蜂に触れないように
ゆっくり近付き、狙いを定めて、ブシュっと噴霧して下さい。
コロコロこころがいつもしている方法…掃除機のノズルを出来る限り伸ばし、
音を出さないよう、蜂に触れないように
ゆっくりと掃除機の吸い込み口を近付けてから、
スイッチを入れて吸い込む。
吸引力はゴミが溜まってない状態で時速２００kmと言われてますので、
これだけで蜂はイチコロです。
この方法は蚊・ハエ・ムカデには不向きですが、
それ以外の家の中の害虫にも応用できます。
絶対にしてはいけない方法…蜂を手で掴んだり、無理矢理追い出そうと急にものを動かしたり、
大きな音を立てることは絶対にしないように！
蜂は驚いて攻撃されたものと思い、逆襲してきますが、
場合によっては死に至ることもあるので、絶対にしないように！
あまりオススメできない方法…スリッパとかハエ叩きでバシッと叩いて駆除しようとする方法は、
成功すれば確実ですが、打ち損ねたりすると
仕返しに猛攻撃を受ける結果を招きます。
一般的なスズメバチの知識はハチの生態と防除方法をご覧下さい。
意外に知られていない「麺」の茹で方
昨日は「麺」の話でしたが、今日も引き続き「麺」の話題です。
でも茹でるだけなので、分類は久々に「パンダの知恵」に。
スパゲッティやら素麺やらウドンやら中華そばと、
色んな種類の乾麺がいっぱいありますが、
多くの方は袋の裏側の茹で方に忠実に従って、
汗を流して茹でておられるようですね。
昔は私も冬でも汗をかきかき茹でてましたが、
今となってはそんな面倒なことをするぐらいなら、
ズボラ人間の私は生でかじりたくなります。
用意するもの
電子レンジ
レンジ可の耐熱容器
麺
方 法
�‖冉�容器に熱湯をたっぷり入れ、
乾麺を入れて規定時間−１〜２分、チンするだけ。
�▲好ぅ奪舛鯑�れて１５〜３０秒で、
箸で麺を突っ付いて、ほぐして下さい。
その後も数分おきにバラバラになるよう、ほぐすこと。
これをしないと、束のまま茹で上がります。
茹で加減をみて、今と思ったら電子レンジから出し、
お好みの調理をして下さい。
インスタント麺でも、市販の茹で麺でも出来ます。
耐熱容器は１２０度と書いてあれば、ワンコインショップのもので充分です。
乾麺がギリギリ入る長方形の容器と、
インスタント麺が入る正方形の容器が用意できればＯＫです。
電子レンジの中で回る大きさ（長さ）の容器を探して下さい。
差し水をするように書かれているものが多いのですが、
まったく必要ありません。
昔は火力を調節できない調理器具が多かったので、その頃の名残です。
でも茹でるだけなので、分類は久々に「パンダの知恵」に。
スパゲッティやら素麺やらウドンやら中華そばと、
色んな種類の乾麺がいっぱいありますが、
多くの方は袋の裏側の茹で方に忠実に従って、
汗を流して茹でておられるようですね。
昔は私も冬でも汗をかきかき茹でてましたが、
今となってはそんな面倒なことをするぐらいなら、
ズボラ人間の私は生でかじりたくなります。
用意するもの電子レンジ
レンジ可の耐熱容器
麺
方 法�‖冉�容器に熱湯をたっぷり入れ、
乾麺を入れて規定時間−１〜２分、チンするだけ。
�▲好ぅ奪舛鯑�れて１５〜３０秒で、
箸で麺を突っ付いて、ほぐして下さい。
その後も数分おきにバラバラになるよう、ほぐすこと。
これをしないと、束のまま茹で上がります。茹で加減をみて、今と思ったら電子レンジから出し、
お好みの調理をして下さい。
インスタント麺でも、市販の茹で麺でも出来ます。 耐熱容器は１２０度と書いてあれば、ワンコインショップのもので充分です。乾麺がギリギリ入る長方形の容器と、
インスタント麺が入る正方形の容器が用意できればＯＫです。
電子レンジの中で回る大きさ（長さ）の容器を探して下さい。
差し水をするように書かれているものが多いのですが、まったく必要ありません。
昔は火力を調節できない調理器具が多かったので、その頃の名残です。
あっと驚く格安豆乳
最近の健康ブームから、豆乳人気も高まってきましたが、
需要が増える割には値が下がらないのが不思議だと思っているのは、
私だけではないと思います。
子どもの頃の豆乳は「青臭くて不味い」という印象しかなかったのに、
今ブームになっている「調整豆乳」は、
飲んでみると意外に美味しく感じました。
が、よ〜くよ〜く味わってみると、どこかでいつも口にする味。
…そんなところから閃いたのが、このとんでもない方法です。
用意するもの
ミキサー
豆腐
牛乳（水でも可）
作り方
ミキサーに豆腐と牛乳を入れて、
液状になるまで、よく粉砕すれば完成です。
牛乳を入れすぎないようご注意下さい。
応 用
私は冬になれば、こうして作った豆乳にコンソメを加えて、
豆乳（もどき）＋牛乳ですので、『乳々鍋』と銘々して、
鍋をして楽しんでいます。
このままでも飲めますので、是非ぜひ試してみて下さい♪
あとがき
調整豆乳と豆腐が似た味だったことから思いつきました。
豆乳に苦汁（にがり）とか塩化マグネシウムを加えて固めると豆腐。
豆腐に加水して、粉砕すれば元に戻るハズですよね。
需要が増える割には値が下がらないのが不思議だと思っているのは、
私だけではないと思います。
子どもの頃の豆乳は「青臭くて不味い」という印象しかなかったのに、
今ブームになっている「調整豆乳」は、
飲んでみると意外に美味しく感じました。
が、よ〜くよ〜く味わってみると、どこかでいつも口にする味。
…そんなところから閃いたのが、このとんでもない方法です。
用意するものミキサー
豆腐
牛乳（水でも可）
作り方ミキサーに豆腐と牛乳を入れて、
液状になるまで、よく粉砕すれば完成です。
牛乳を入れすぎないようご注意下さい。 応 用私は冬になれば、こうして作った豆乳にコンソメを加えて、
豆乳（もどき）＋牛乳ですので、『乳々鍋』と銘々して、
鍋をして楽しんでいます。
このままでも飲めますので、是非ぜひ試してみて下さい♪
あとがき調整豆乳と豆腐が似た味だったことから思いつきました。
豆乳に苦汁（にがり）とか塩化マグネシウムを加えて固めると豆腐。
豆腐に加水して、粉砕すれば元に戻るハズですよね。
ウソみたいなムカデ退治
蚊の話題の次は、恐ろしいムカデのお話をしましょう。
音もなく、突然あっという間に現れて、
踏んづけたり触ったりすると鋭い痛みと長期間の腫れ。
私は山のふもとに住んでいるので、常に危険と隣り合わせです。
叩く道具を探したり、タイミングを考えている間に姿を消して、
残るのは「また出てくるかも…」と不安の日々。
その退治法とは…
ムカデが濡れる程度に番茶をかけるだけです。
この退治法は偶然知ったので、メカニズムは全く分りません。
また熱くても冷たくても、出がらしでも効果は同じです。
市販のペットボトル入りの番茶でもかまいません。
番茶をかけると、スグに動かなくなります。
死んだのか否かは分りませんが、動かなければ処理は簡単です。
ぜひ、一度お試し下さい。
麦茶とかウーロン茶では効果がありません。
音もなく、突然あっという間に現れて、
踏んづけたり触ったりすると鋭い痛みと長期間の腫れ。
私は山のふもとに住んでいるので、常に危険と隣り合わせです。
叩く道具を探したり、タイミングを考えている間に姿を消して、
残るのは「また出てくるかも…」と不安の日々。
その退治法とは…
ムカデが濡れる程度に番茶をかけるだけです。
この退治法は偶然知ったので、メカニズムは全く分りません。
また熱くても冷たくても、出がらしでも効果は同じです。
市販のペットボトル入りの番茶でもかまいません。
番茶をかけると、スグに動かなくなります。
死んだのか否かは分りませんが、動かなければ処理は簡単です。
ぜひ、一度お試し下さい。
麦茶とかウーロン茶では効果がありません。
