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賞味期限の不思議

                         賞味期限の不思議1


このヨーグルトは今朝封を切ったものです。
が、製造日が11月9日で賞味期限は11月23日の表示。

 賞味期限の不思議2  賞味期限の不思議3
 


ヨーグルトは牛乳を長期保存するために乳酸菌醗酵させて作った保存食品です。
2~3ヶ月経っても大丈夫なはずのものにも賞味期限がつけられているとは??

 賞味期限の不思議4




チーズにも賞味期限が表示されているし納豆や梅干にまで付いています。

入荷したての若い納豆は味が上滑りしてて粘りもイマイチです。
同じようにヨーグルトも乳酸菌特有の酸味がかなり薄くコクがありませんし
チーズも半年、一年と経つコクが出てくるのに賞味期限はその前に来てしまいます。
納豆やヨーグルトは期限切れ2週間以上経つと格段に美味しくなります。

古来より受け継がれてきた伝統の味が失われようとしてるように感じます。



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