飛ばないパンダアルミ鍋で作るソース･ド･ベシャメルの超簡単な作り方

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アルミ鍋で作るソース･ド･ベシャメルの超簡単な作り方

これはフランスでの呼び方で、ホワイト･ソースのことです。

ホワイト･ソースというと、缶詰やインスタントを連想し
いかにも美味しくなさそうな食品を思い浮かべますので
僕はあえてお洒落にソース･ド･ベシャメルというのが好きです。

このソース･ド･ベシャメルの作り方を調べてみると
初めて料理をする素人には到底まねが出来ないことが出てきます。
「小麦粉を焦がさないように炒める」とか
「炒め方が足りないとダマになりやすい」とか
「ダマにならないよう牛乳を徐々に加える」とかです。

こんなことは今日限りで全部忘れて下さい。

超簡単な手順だけを紹介しますが
食材の分量は、作る料理のレシピどおりです。

【用意するもの】
　　使用済みの割り箸を３～４本用意して下さい。（これでかき混ぜます）
　　　
【手順】
①　鍋でバターを焦がさないように溶かします。
②　溶けたら火から下ろし、素早く小麦粉を加え、よく混ぜます。
　　（ここから割り箸を使います）
③　②がなじんだら、すかさず冷えたままの分量の牛乳を加えて下さい。
④　必ずダマが出来るので、箸で力強くダマがなくなるまでかき混ぜて下さい。
⑤　焦がさないように底を擦るようしっかり混ぜながら加熱して
⑥　表面が盛り上がって泡が出てきたら出来上がりです。
　　（ここで塩･胡椒等で味を付けて下さい）

【注意すること】

　②から⑥まで、割り箸で混ぜ続けて下さい。

　泡立て器は金気が出るので絶対に使わないこと。

　小さなアルミ鍋で作ることを想定して考えました。

この方法は少量のソース･ド･ベシャメル作りに最適な方法です。

　　また

応援をよろしくお願いしま～す。

長らく休んでいましたが、ボツボツ再開します。
当面は毎日更新は無理ですが、どうかよろしくお願いします。

どんぐりころころもつい先日再開しましたので、こちらもよろしくお願いします。

桜咲いちゃいましたか？

私のほうではまだまだ桜の咲く気配さえないのですが。ココロさんの方では桜の開花も近いのですか？そうなら、日本は狭いようで広いなぁとつくづく思いますね。そうそう、どんぐりころころの方もちょうど私が探していた歌手だったので嬉しくて嬉しくて。私もミーハーなんだと再確認しました。なんにせよ、ひとまずお帰りなさい＾＾

| 2007-03-18 | 竿竹 | URL | 編集 |

竿竹さ～ん☆　ご無沙汰＆ご迷惑をかけました！
天理ではソメイヨシノはまだ咲いてませんが、寒桜は花が終わり葉が出てきています。
今日は雪がちらつきましたし、春はもう少し先のようです。

どんぐりころころで紹介したSisselですけど、もう一つ巨大サイトのインデックスページを見つけましたので、第2弾で紹介しようと準備中です。
音楽はいっぱいあるんですが、他の歌手も混在してるんで精査中です。

また両方ともよろしくお願いします。

| 2007-03-18 | コロコロこころ | URL | 編集 |