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あとで刺身醤油にも使える紫蘇の実の醤油漬け
庭の青紫蘇の花がほぼ咲き終わったので、
10日ほど前に紫蘇の実の醤油漬けを作りました。
作り方は次のとおりです。� 〇臍匹鮑�元から切り、縁側などで半日干しておく
（こうすれば実が外れやすくなります）
�◆｜遒筌乾澆肪躇佞靴覆�ら、実だけをこそぎ取る
（親指と人差し指で軽く穂の根元をつまみ、穂先に向かって滑らせる）
�� 採取した紫蘇の実を小瓶に入るだけ押し込む
�ぁ´�に醤油を瓶の口まで注ぎ込む
�ァ［簑�庫に十日ほど保存すれば完成です
（一日一回、瓶を立てたり逆立てるとなお良い）
紫蘇の実の醤油漬けだけでなく、紫蘇の香りがする醤油はイカとか白身の刺身の付け醤油にも使えます。
また
よろしくお願いしま〜す。 コメント
お元気なのね？
メチャ忙しくて・・・
かめこさん、ご無沙汰してます。
若干体調もイマイチですが、今月に入ってから急に忙しくなって
更新も途切れ途切れになってしまいました。
この醤油は重宝します。
自家栽培でしか実は手に入りませんが、市販の大葉を刻んで作ることも出来ます。
若干体調もイマイチですが、今月に入ってから急に忙しくなって
更新も途切れ途切れになってしまいました。
この醤油は重宝します。
自家栽培でしか実は手に入りませんが、市販の大葉を刻んで作ることも出来ます。
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良いわぁ！
お刺身の格が上がりそうですね。