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残り物でなくてもできる失敗が少ない 『 そうめん寿司 』
昨年８月２３日の記事で残りものだから出来る「そうめん寿司」を紹介しましたが
今回は短時間で作る失敗が少ない『 そうめん寿司 』の作り方です。
用意するもの◇ 素麺
◇ 大判寿司海苔
◇ 巻き寿司の具（今回は火を使わないというコンセプトで胡瓜と竹輪を使用）
◆ 巻き簾
つくり方� 〜婆佑鬟譽鵐犬韮永�半茹で、水切りをして冷蔵庫で４０分寝かせる
�◆〜婆佑貿瓦蠅�出てきたのを確かめて、寿司海苔に広げる
�� 具を写真のように少し手前に置き、空気を押し出すようにしっかり巻く
�ぁ（饕�を１回ごとに濡れ布巾で拭きながら、一口大に切り分ける
その他◇ 麺をレンジで茹でる方法は昨年８月24日の記事をご覧下さい。
◇ 具はウインナーでも手間をかけて焼き卵でもかまいません
あとがき料亭で出てくるような素麺寿司を作ろうとしても、紐で縛る力加減が難しく
麺を茹でる際も、ゆすらなければ棒のような素麺が茹で上がり
ゆすり過ぎると紐から外れてそれまでの苦労は水の泡になったりします。
それ以上に難しいのが、さらさらの麺を巻く作業が意外に熟練がいるものです。
失敗したと思ったら、迷わず私の方法に切替えて最後までやり遂げて下さい
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